河南油馍头的家常做法 河南油馍头的家常做法大全
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河南炸长油馍的做法
先和面 ，不要太硬 ，做法做法最好是大全用点酵母粉 ，用温水和面 ，河南河南让面醒一会，油馍油馍把它擀成厚馍形状 ，家常家常用大擀面杖，做法做法然后开始用刀切成长条状就可以放油锅里炸啦
炸油馍头和面比例
主料 ：面粉适量；辅料 ：小苏打少许 ，大全盐少许 ，水适量，鸡蛋1只；配方 ：?取面粉适量，一家四口吃一顿小半盆即可 。1.面粉中加入清水 ，调成糊状 。有点像搅面筋，别朝一个方向搅 ，由盆的四周向中间搅动 。这样 ，是为了防止真的搅成了面筋 。搅到面糊光滑就可以啦 。
2.取小苏打少许 。
3.放在碗中，加少许清水化开。
4.继续搅至面糊光滑就行。
5.面糊上加一点清水，以防面糊干结 。盖上保鲜膜 ，醒发两个小时。
6.醒发之后，加入一只鸡蛋和一点点盐 。
7.继续搅打至光滑 。
8.平底锅内放油，多放一些 。油层厚度一厘米。9油馍头，河南的小吃 。金灿灿 、脆生生 ，外焦里嫩。吃着油馍头 ，喝着胡辣汤 ，那真是早餐中的极品了。油馍头 ，也称麻烫 、油麻 、面拖 、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同 。总之它是发面油炸后的食品 。在北方一带广为流传 ，早上吃油馍头 ，配上豆浆 、素氽汤 、肉丸子方便面 ，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法 。
河南油馍头和面技巧
食材 ：普通面粉500克 、鸡蛋1个 、水500克 、盐10克 、发酵粉8克 、食用油适量
做法 ：
1.面粉里加入盐，搅拌均匀 ，发酵粉加入500克 ，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋 ，把发酵粉水也倒进去 ，用筷子搅拌成比较稠的糊状
?2.盖上盖子 ，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现
?3.锅里加入食用油 ，油热后，用勺子舀一勺面糊 ，倒在油锅里小火炸上色 ，炸熟捞出
?4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可
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